這道美味的餃子配上青蔬和米飯，就可以作為年節期間的主菜。剩下的辣椒油可以用來搭配餘下的Modern Meat餃子。至少提前一日製作辣椒油，風味更佳。份量可供四人食用。
辣椒油
4匙（60ml）韓國辣椒粉
1茶匙（5ml）原粒花椒
4粒原整八角
2片月桂葉
3匙（45ml）炒過的芝麻
1杯（250ml）葡萄籽或其他植物油
3 1/4吋薑片
芝麻醬
1/3杯（80 ml）芝麻醬或tahini中東芝麻醬
3匙（45 ml）椰子氨基酸（coconut aminos）
1匙（15 ml）鎮江醋
2匙（30 ml）水
2瓣蒜頭，切蒜泥
1/4茶匙（1 ml）海鹽
1匙（15 ml）蔗糖
24 Modern Meat餃子
3條蔥，切蔥花
1/4杯（60 ml）香菜末
混合辣椒粉、花椒、八角、月桂葉和芝麻。在鍋中加入油和薑片大火烹煮。油開始冒煙後離火，立刻將滾油澆在混合好的辣椒粉上炸出香味。再灑上一點芝麻，放入冰箱可儲存4周。
將所有芝麻醬材料倒入攪拌機或食物處理機，攪拌至順滑即可。
將芝麻醬塗抹在碟子上。在中型鍋中注滿一半水，水燒開後加入餃子，水再一次煮沸後繼續煮5至7分鐘。撈起餃子、稍稍瀝乾水份後轉移至碟中。澆上適量辣椒油、灑上蔥花和香菜末。用小碟子盛一點辣椒油與餃子一同上桌。
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