「灑在地上是一種罪。」2017年電影《Kingsman: The GoldenCircle》的一句經典台詞，道出了大摩威士忌的價值不斐。
在近年各種不穩定的外圍因素下，珍稀威士忌成為投資市場的新貴。根據2020年萊坊投資奢侈品指數（Knight Frank Luxury Investment Index）公布的報告顯示，珍稀威士忌的價值在過去一年上漲40%，過去十年更是飆升了582%，增值速度冠絕所有奢侈品。
素有「老酒銀行」美譽的大摩，因坐擁大量高年份原酒資源，順理成章成為了最受投資者與收藏家們青睞的威士忌酒廠。
想知道為何大摩的價值高居不下，就必須先認識其背後的靈魂人物。有著「神之鼻」外號的大摩天才首席釀酒師Richard Paterson（據說他為自己的鼻子投保260萬美元），透過他對酒桶的深入研究和獨特見解，多次創造出驚豔全球的威士忌作品，可說是當代最偉大的釀酒師之一。
大摩豐富的老酒資源到了Paterson的手上，便成就了大摩在當今珍稀威士忌酒壇上無可撼動的地位。除了那些在拍賣會上屢屢拍出破天價紀錄的珍稀威士忌，由Paterson親自嚴選的星宿系列Constellation Collection，也是如今投資者和威士忌粉絲們眼中最炙手可熱的藏品。
21桶從1964跨越到1992年的典藏年份原酒經Paterson金指一點，變身成21顆鑽石般耀眼的星宿，裝入鑲嵌了12叉鹿角鹿首純銀徽章的手工水晶瓶中，為大摩創下屬於這個時代的不朽傳奇。透過不同珍貴橡木桶的運用，熟成出21瓶各自擁有獨特個性與風味的珍稀老酒，每一滴佳釀都可以見到閃耀如琥珀的光澤，層次豐富的香氣撲鼻而來，入口之後餘韻綿延不絕，每一瓶都用不同的方式演繹著大摩傳統蘇格蘭威士忌的獨特魅力。
當中年份最老的1964年單一麥芽威士忌，全球僅67瓶，經過近50年在美國白橡木桶（最後3年在Oloroso雪莉桶）中熟成後，呈現出深邃迷人的桃花木色澤。水梨、香蕉和橘子皮香氣縈繞，入口後先是一陣血橙和水蜜桃香，再有咖啡、黑莓果和肉桂的溫暖香辛。如此珍貴又動人心弦的威士忌，難怪那怕只是浪費一滴，都是一種罪。
非常幸運地， 21瓶星宿系列中有四瓶目前可在卑詩省找到（卑詩酒舖有售，各分店數量有限，售完為止）。四瓶均來自70年代，包括1971、1972、1973和1979年，價格由$12,800至$30,000不等。價格屬「入門級」的1979年份威士忌（$12,800），花了超過30年時間靜置於歐洲雪莉橡木桶中，為酒液塑造出豐盈的太妃糖、薑糖和香橙氣味。霸氣性感的古銅色酒體隱約散發出琥珀色光暈。有意入手大摩星宿系列的收藏家，或許可趁此機會摘下你的第一顆星。
大摩威士忌自然是十分得體的送禮首選，隨著父親節的到來，送爸爸一瓶（或一套！）大摩星宿系列肯定是個討好老爸的好主意，只是這樣的厚禮可能並非每個子女都能負擔。
幸好，大摩也有同樣優質但價格親民的選擇，例如雪莉桶12年單一麥芽威士忌（$130，卑詩酒舖有售），熟成於美國波本白橡木桶，最後在3種不同風格的雪莉桶中增加層次感。Paterson形容此酒為「擁有優雅個性」，此酒散發出焦糖化的橙和薑味，黑巧克力、杏仁碎和肉桂在舌尖蔓延，最後以芒果、奶酪及檸檬蛋糕作結── 就如同父親一樣，是一瓶用歷練和愛釀造出來的大師之作。
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