Chinese

The Dalmore Decades 大摩鎏金時代

August 10, 2021

有「老酒銀行」之稱的The Dalmore大摩威士忌似乎對「60」這個數字情有獨鍾。繼去年為180周年推出的限量版The Dalmore 60 Year Old單一麥芽威士忌後,今年則祭出 The Dalmore Decades 大摩鎏金時代6號典藏── 一套六瓶橫跨60年的極稀有紀念版威士忌。

從現今碩果僅存的威士忌老酒跨越到千禧年,這套獨一無二的威士忌涵蓋了1951、1967、1979、1980、1995和2000六個對大摩、甚至對威士忌界都深具歷史意義的年份。

「例如1951年是麥肯錫年代留下來的最後一點威士忌。」大摩單一麥芽威士忌全球發言人Stephen Martin在最近一場與VITA中文版的訪談時說,「1967年也很特別,那年大摩將釀酒空間擴展了一倍;1979是很卓越的年份,Paterson就是在70年代來到大摩的;1980年麥肯錫離世;1995年大摩經典的鐘形酒瓶面世;2000年,當大家都在慶祝新年到來時,大摩酒廠的工人們卻忙着在新年鐘聲響起後的兩分鐘內,成功釀下千禧年的第一桶酒。」

用年份來回憶往事,這套威士忌就如一部金光流動的史記──起於麥肯錫、終於Paterson。我們可以從中看到大摩如何完成世代交接、薪火相傳,Martin:「麥肯錫為大摩打造了一套釀酒哲學,他們主張讓威士忌在酒桶裡長時間發酵,並不停更換酒桶。他們也為大摩帶來經典的12叉鹿角鹿首徽章,自此每個大摩酒瓶上都有這個標誌。其後的每位釀酒師,包括Paterson,都以這套哲學為依歸,並在這個基礎上尋求突破。」Paterson曾在一訪問中說過,他最好的威士忌尚未釀造出來。這印證了Martin所說,每位釀酒師在遵循傳統之外,還會不斷求進步、追求更高品質的威士忌。

大摩鎏金時代6號典藏將於2021年10月由蘇富比在香港進行拍賣,大部分所得將捐予蘇格蘭V&A Dundee設計博物館。同系列還將在今年稍後推出五瓶裝的5號和四瓶裝的4號典藏。全球僅25套的4號典藏(1979, 1980, 1995, 2000)將有一套於溫哥華卑詩酒舖發售。

thedalmore.com

share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Contests
Shopping

get social

VITA

get more out of

READ THE MAGAZINE

Want the best, curated headlines and trends on the fly?

get more out of vita

Sign up for one, or sign up for all!

VITA EDITIONS