號稱列治文唯一奢華精品酒店的Versante Hotel在疫情中落成，最令人期盼的除了它時尚感十足的裝潢布置，還有首波登場的西餐廳Bruno。
穿過酒店大堂一隅的Versante Bar，Bruno就隱藏於酒吧的正後方。踏入Bruno的領地，首先映入眼簾的是一整面葡萄酒玻璃櫃，以及座落於正中央偌大的18座中島餐桌。左手邊的落地玻璃區隔出一間可眺望城市景觀的獨立包廂，右手邊是沙發雅座區，更多的座位則聚集於中島的後方，頗有層層遞進的趣味感。大地色系貫穿整個餐廳，予人舒適明亮的感覺。
作為列治文首間精品酒店的「門面」，Bruno特別邀請Will Lew擔任行政總廚──熟知他的人都知道，擁有卑詩大學動物學學位的Will Lew是推廣在地環保食材的行動派主廚，從本土農產品到可持續海鮮等，都是他創作料理的根源。首次來到列市掌廚，Will趁這次機會發掘了許多列治文土產食材，並興奮地表示這裡已經成為了他的「新後院」。
爽口清新的Burrata Summer Orchard Salad讓你一口吞下整個卑詩省的夏天；醃漬24小時、外脆內嫩的Kurobuta Pork Belly為黑豬肉創造出全新口感；搭配鵝肝醬牛油布蕾的Scroll Loaf酥皮麵包讓人吮指回味；以溫哥華島薰衣草調味的Truffle Lavender Duck鴨肉細緻，濃郁肉香在口腔中縈繞良久。還有更多卑詩省最好的食材──包括溫哥華島的生蠔、象拔蚌、魚子醬，太平洋西岸的魚和貝類，還有來自素里的可食用花卉等，都可在Bruno的餐桌上找到。
Bruno目前開放早餐及晚餐時段，想跟着Will Lew主廚用舌尖巡遊卑詩省的朋友，不妨一試！
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