甜香順口，蘭姆酒有望成為下一款「it drink」。
我們曾經認為蘭姆酒是一種廉價的派對酒精飲品；隨便買一瓶（金色或白色，沒所謂），加上一大瓶可樂，派對就可以開始了；甚至在許多人眼中，蘭姆酒只能用作烹飪或製作甜品。──Catherine Dunwoody
直到近年，高級蘭姆酒終於開始攻佔威士忌無法觸及的市場，且漸成氣候——某些蘭姆酒品質好到可以作品飲之用，直接喝或加冰皆可，不需要混合其他飲品或調配成雞尾酒。而最有趣的是，每間蘭姆酒廠基於其地理環境、熟成和蒸餾手法等，都會造就不同的酒香和特色。事實上，帶點香辛和熱帶果香的蘭姆酒和許多偏甜或辛辣的中菜都能搭配。這個農曆年或許可以來點新意，改喝蘭姆酒？
SAINT JAMES AGRICOLE ROYAL AMBRE
卑詩酒舖新到貨，這瓶法國蘭姆酒（$35）具有濃烈的焦糖、荳蔻及香草味，還帶有一絲紅糖、香料、葡萄乾和微微的煙燻香。
BUMBU CRAFT RUM
這瓶小量製作的巴巴多斯（Barbados）蘭姆酒（$60，Jak’s有售），傳聞是西印度群島上水手和商人們的最愛。複雜的香料味彷彿訴說著加勒比海豐富多彩的歷史。
DON PAPA
用從古老的甘蔗中提取出來的黑糖製作，這種黑糖在當地有「黑金」美名。來自菲律賓的Don Papa（$70，Legacy Liquor Store有售）絕對值得被納你納入酒櫃之中。
LEMON HART & SON BLACKPOOL SPICED RUM
這瓶獲獎蘭姆酒（$30，卑詩酒舖有售）是一瓶英式單一酒莊的經典代表，酒體呈現出波本桶香味，例如果乾、小島香料和香草籽等。
RON ABUELO RUM 12 YEAR OLD
這瓶各方面皆十分平衡的陳年蘭姆酒（$72，Jak’s有售）在美國橡木桶中熟成，結構複雜、果乾味醇厚。
TOMMY BAHAMA NO. 2
重點推薦！靈感來自古巴最受歡迎的蘭姆酒，這瓶精品（$85，Jak’s）於美國橡木桶中陳年，並於中美洲熟成。
PLANTATION ISLE OF FIJI
先在波本桶中熟成，再由斐濟被運送至法國西南部，換成法國橡木桶後進行第二次熟成。Plantation Isle of Fiji（$56，Legacy有售）是農曆年不錯的選擇。
FLOR DE CAÑA 12
這瓶酒中精品（$44，BC Liquor Stores有售）乃於活火山腳下釀造而成，只使用陳年12年的蘭姆原酒，不作任何調和，口感順滑淳厚。
share:
Be the first to comment