始祖級博主 Joyce Lam 分享她的美食人生

Joyce Lam

@VANFOODIES

本期influencer主角是Joyce Lam，大溫始祖級美食博主，她喜歡與家人朋友到處品嘗美食、為母親下廚，以及和丈夫一起去露營。──Noa Nicole

Joyce你好！你對食物的熱愛從何而來？

這絕對是傳承自我的父母，他們小就培養我對食物的熱情。我在香港長大，彼時我的父母經常帶我到處品嘗不同料理、試新餐廳。我還記得小時候對傳統市場和餐廳裡各式各樣的生猛海鮮感到 好奇，對於酒店自助餐中可以每樣吃一點的用餐方式也感到很新奇。

我從小就有很多機會接觸不常見的食材，例如鵪鶉、瀨尿蝦、生蠔、內臟等，直到今日，我的美食格言依然是：每種食物我 都會嘗試一次。

我是自2009年開始寫博客的（天呀，已經這麼久了）！當時溫哥華剛開始流行美食博客，既然我平時也經常和朋友分享美食體驗，為何不試試探索一下這個新領域，和更多美食 愛好者分享經驗呢？

你如何透過你的社交平台來影響那些關注你的人？

近年我在instagram和TikTok較為活躍，主要是因為這兩個平台更容易以影片形式分享我的美食旅程。剪輯影片、 配音、加背景音樂等的確很花費時間，但動態影片可讓我的粉絲更容易享受身 歷其境的感覺。我也會在影片中盡量表達出每一款美食帶給我的獨特感受。我很慶幸能擁有同樣熱愛美食的家人和朋友，讓我經常能找到人陪我去試新餐廳，我也會用鏡頭記錄與他們之間的互 動和大家分享。

你最愛的食物是什麼？原因是？

我經常被問到最喜歡的餐廳是哪一間， 或者我最喜歡吃什麼。老實說，我不會一直重複吃同一種食物或去同一間餐 廳。我一直都屬於那種勇於冒險的美食愛好者，所以我寧可去試新餐廳、新食 物，而不是重複去同一間餐廳，或點同一道菜。話雖如此，中菜對我來說卻有一定的撫慰作用，我永遠無法抗拒一碗美味的湯麵、一碗熱粥、一盤餃子， 更不會對我母親（林媽媽）親手煮的食 物說不！

聖誕節快到了！你喜歡過節嗎？節慶期間有什麼是你最喜歡的──或有什麼節慶食物是你的最愛？

聖誕節是我最愛的節日！我喜歡到各個聖誕景點去看燈飾，聖誕市集和期間限定的手作市集也很好玩。況且這是一個與美食有關的節日──我一直都很喜歡到酒店享受一頓豐富聖誕自助餐的感覺，還有糕餅店的聖誕限量蛋糕和點心等。近幾年，我和我先生會為家人準備一頓聖誕晚餐或早午餐（主要是我的先生，我一般只負責吃）。通常會以烹調禽類為主，例如我們數年前曾嘗試烤鵝，去年我們嘗試了鮮嫩多汁的烤火雞架和馬賽魚湯。今年我們可能會為每人準備一隻釀鵪鶉，看看吧！

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